MÅNADENS RECEPT 2007


Detta är ett samarbete mellan Wretmans Rivaler och två Gästkockar,
samt www.utlanssvenskar.com. Där recepten presenteras.
Kattis & Olli har varit med sen ca 1992, när Wretmans Rivaler startade sin bana i matens värld.
Gå gärna in på Historik på vår hemsida, så får ni en överblick, hur det började.
Och vår hemsida skapades 2001 av Roger Johansson alias Bacon!

Välkomna!

<<< Wretmans Rivalers hemsida
<<< www.utlandsvenskar.com


! Tidigare månadens Recept from. Mars 2003--- tom. December 2006 !


--------------------------------------------------------------------------
Denna menyn har olika ostsorter som tema.
Smaklig spis.
Kattis & olli.

---------------------------------------------------------------------------------------

Juni Månads menyförslag 2007.

Förätt
4 pers
Briesoppa

Ingredienser:
• 175 g mogen brie i tärningar med kanten kvar
• 25 g smör
• 2 msk vetemjöl
• 6 dl grönsaksbuljong
• 1 liten vitlöksklyfta, skalad och finhackad
• 3 dl vitt matlagnings vin
• salt, nymalen peppar
• 1-2 msk hackad persilja

Tillagning:
Smält smöret i en kastrull på svag värme, strö i mjölet.
Låt det fräsa 1-2 min under ständig omrörning. Tag av kastrullen och rör i buljongen lite i taget.
Sätt tillbaka kastrullen på värmen och koka upp såsen under omrörning tills den tjocknar.
Sänk värmen, tillsätt osten och vitlöken. Rör om ordentligt tills osten har smält.
Tillsätt vinet och låt soppan koka i ca 10 min. Tillsätt salt och peppar och sila soppan.
Skumma av överflödigt fett. Häll upp soppan i varma tallrikar.
Strö på persilja och servera soppan med små fullkornsbröd.

 

Varmrätt
4 port
Bacongrillad kyckling filé

Ingredienser
• 4 kycklingfiléer
• ca 2 msk fransk senap
• 8 skivor lagrad ost
• 1 paket bacon (140 g)

Tillagning:
Sätt ugnen på 225°. Dela varje filé i två delar på längden och platta ut dem.
Bred senap över och lägg en skiva ost på varje bit.
Rulla ihop dem hårt. Rulla en baconskiva runt varje bit och fäst med tandpetare.
Lägg rullarna på ett ugnssäkert fat och grilla i mitten av ugnen i ca 20 min.
Servera till couscous, pasta eller pressad potatis.
En sås av crème fraiche smaksatt med salt, peppar
lite persilja och pressad vitlök smakar ljuvligt!


Dessert
Ostbricka med valfria ostar
Vinförslag: Blandy's Colheita Malmsey 1998
Madeira (Blandy's) Portugal

Ostbricka med valfria ostar
(Tillgång: Beroende vad man bor i världen,

fritt att skapa
efter tycke o smak)

Whisky ost,
Lagrad ost med smak

Arn,
Lagrad ost med smak

Getost svart (lagrad getost) Holland,
Utländsk hårdost

Tomme de Chévre Frankrike,
Utländsk hårdost

Färsk getost i aska Frankrike,
Färskost

Brie de Meaux Frankrike,
Vitmögel

Brie med vitlök och örter Frankrike,
Vitmögel
Punschädel 31% Danmark,
Grön/blåmögel

Gorgonzola/Mascarpone Italien,
Grön/blåmögel

Bavaria Blu Tyskland,
Vit/Blåmögel

Chaumes Frankrike,
Kittost

Vin:
Prova gärna dessa ostar i kombination med ett
sött vitt vin eller ett sött starkvin.
Madeira fungerar bra, det ger en mycket fin smakkombination.

 

Månadens Recept 2007

Stäng sidan (receptet) på X Så kommer ni tillbaka till valet av recept

 
Förätter
Varmrätter
Desserter
Maj Månads menyförslag

Olivsoppa
4 pers


Lammentrecôte Puttanesca
20 personer
Vit chokladmousse med
rabarber- och jordgubbstäcke
8 portioner
April Månads menyförslag

Räkor på spett
4 pers

Lammstek med klyftpotatis,
rödvinssky och färska fikon
4 pers
Fruktpaket med vit choklad
och kokosglass
4 pers
Mars Månads menyförslag.
Räkfyllda crêpes med sallad
och röd kaviar crème
4 pers
Lök- och vitlökssoppa
6 pers
Amaretto kokta plommon
(4 pers)

Avokado med räkor
(6 pers)


Kalops
(4 pers)


Glass i ugn på ananasbotten
(6 pers)



Vitlöksgratinerade musslor
(4 port)


Helstekt ryggbiff med rödvinssky
och varm potatissallad
(ca 4 pers )
Citronglass med ägg likör



Tanken är att utlandssvenskar skall få tips om matrecept. Om ni har
några frågor / tips eller undrar något om recepten, så kan ni maila till
Webb ansvarig på Wretmans Rivaler.
Roger Bacon Webmaster

 

UPP